Pizzaïolo / Pizzaïola
Emploi Restauration - Traiteur
Saint-Pierre, 974, La Réunion, La Réunion
Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre buffet à volonté, nous recrutons un(e) Pizzaïolo pour satisfaire notre clientèle avec des pizzas fraîches, généreuses et savoureuses préparées sous leurs yeux, nous recrutons un(e) Pizzaïolo passionné(e) et expérimenté(e). Vous serez le maître de votre poste, de la fabrication de la pâte jusqu'à la sortie du four, dans un environnement visible et dynamique. Vos missions : Préparer la pâte à pizza maison selon les recettes, procédures, tailles et épaisseurs définies Garnir les pizzas selon les recettes du buffet en assurant régularité et générosité Assurer la cuisson des pizzas au four à pizza en maîtrisant les températures Gérer la rotation des pizzas au four et la surveillance des cuissons pour garantir un résultat optimal Couper, dresser et mettre en place les pizzas sur le buffet de manière attractive et régulière Assurer le réassort continu du buffet pizza tout au long du service pour éviter toute rupture Gérer les stocks d'ingrédients (farines, levures, tomates, fromages, garnitures) et anticiper les besoins Contrôler la qualité et la fraîcheur des matières premières à la réception Respecter les fiches techniques et[...]
